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  • 2014.07.21 Monday
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大阪名物  廣長のはもしゃぶ

JUGEMテーマ:グルメ
 
廣長 はお座敷天ぷらも出来る 日本料理屋さんですが、

夏は はも料理も大得意です

はもしゃぶのコースを頂きました


最初は 鱧の酢の物、続いて鱧ちり(鱧の落とし)

はもちりと鱧の酢の物


次に 鱧の天ぷらです

はも天ぷら


これでかなりおなかが膨れますが、ここからはもしゃぶの始まりです

はもしゃぶ

鍋にダシを沸かして、最初に玉ねぎのスライスをガバッと入れます

玉ねぎを入れてからダシが再び湧き上がったら

鱧の身や肝、内蔵を手早くしゃぶしゃぶしていただきます。

もちろん野菜も、葱、菊菜、ササガキ牛蒡

豆腐、モチも入ります、しめは素麺で

デザートはでっかい赤肉メロンが付いていました

大阪の夏の風物詩ですね

廣長
大阪市中央区本町橋6-12
06-6941-6204



廣長 (天ぷら / 堺筋本町、谷町四丁目、本町)
★★★☆☆ 3.5

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  • 2014.07.21 Monday
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